ماحولیاتی تبدیلی ان کے پسندیدہ انگوروں کو دینے کے لئے طاقت کے شراب پریمی کرے گی

ہو سکتا ہے کہ تم شیمپین اس نئے سالوں کے موقع پر بہت مشکل ہو، اور اب اس کی بو ٹوائلٹ میں آپ کے چمک سے بھرا ہوا سر کے لالچ یادگاروں کی تعریف کرتا ہے. اگر یہ بہت سستا لگ رہا ہے تو فکر مت کرو: منگل کو، ہارورڈ یونیورسٹی سائنسدانوں نے تجویز کیا ہے کہ ہم سب سے کم شراب اور کم سے کم شراب کا سامنا کرنا پڑیں گے - اور اس جیسے دیگر - مستقبل کے سال کے اختتام پر جب تک کہ جیتنے والے اب شراب انگوروں پر آب و ہوا کی تبدیلی کے اثر سے نمٹنے کی کوشش.

ان کا انتباہ صرف شیمپین پروڈیوسروں کے لئے نہیں بلکہ کسی بھی vintner کے لئے توسیع کرتا ہے جس کی شراب فی الحال دنیا کے ارد گرد بڑھتی ہوئی انگور کے مختلف قسم کے پر انحصار کرتا ہے. میں نوعیت کے موسمیاتی تبدیلی کاغذ، سائنسدان اس حقیقت پر توجہ مرکوز کرتے ہیں کہ انگور کی قسمیں جو ہماری پسندیدہ الکحل تیار کرتی ہیں، شاید ہمارے بدلتے ہوئے آب و ہوا سے نمٹنے کے قابل نہ ہوں گے اور اس بات کو انتباہ دیتے ہیں کہ اس وقت کی مشکلات میں سے کونسی قسم کی فکری کی شروعات کرنا شروع ہوسکتا ہے. انگور اچھی شراب میں بھی بنایا جا سکتا ہے.

خوش قسمتی سے، کاغذ کے شریک مصنف اور عضویت اور ارتقاء بالوجی کے اسسٹنٹ پروفیسر ایلزبیتھ وولولووچ، پی ایچ ڈی کے مطابق، انگور کی بہت سی اقسام کی طرف سے منتخب کرنے کے لئے موجود ہیں. "پرانے دنیا میں شراب کی انگوروں کی ایک بہت بڑی تنوع ہے - وہاں موجود 1،000 قسموں میں سے زیادہ موجود ہیں اور ان میں سے کچھ ہارٹر موسموں کو بہتر بنایا جاتا ہے اور 12 قسموں کے مقابلے میں خشک رواداری زیادہ ہے اور اب بہت سے ممالک میں شراب مارکیٹ کے 80٪ "انہوں نے منگل کو ایک بیان میں کہا.

"ہمیں ان قسموں کا مطالعہ کرنا چاہئے جو آب و ہوا کی تبدیلی کے لئے تیار ہو."

ہم پہلے سے ہی گلوبل شراب کی منظوری میں ڈرامائی تبدیلیوں کو دیکھ رہے ہیں. حالیہ برسوں میں، موسمیاتی تبدیلی کی طرف سے اضافی جنگجوؤں نے کیلیفورنیا کے شراب ملک کی بڑی قسموں کا فیصلہ کیا ہے، کچھ معاملات میں شراب پیدا کرنے والے ذائقہ کو بھی تبدیل کرنے میں بھی. یہ سب شراب کے لئے خراب نہیں ہے، کم از کم اس وقت: فرانس میں، کچھ اشارہ یہ دیکھ رہے ہیں کہ بدلتے ہوئے آب و ہوا پہلے کٹائی اور بہتر شراب کی طرف بڑھ رہا ہے، کیونکہ وکوکولوچ اور ان کے ساتھیوں نے پہلے اشارہ کیا. کسی بھی صورت میں، دنیا بھر میں انگوروں کو تبدیل کر دیا جاتا ہے، اور شراب ساز ساز آنے والے دہائیوں میں بھری ہوئی شیشے رکھنے کے لئے چاہتے ہیں تو انہیں انگور کی بعض قسموں پر انحصار کا سامنا کرنا پڑے گا.

مسئلہ یہ نہیں ہے کہ کوئی انگور کی قسم نہیں ہے جس میں تسلسل میں تبدیلی کا سامنا کرنا پڑتا ہے. بلکہ، مصنفین لکھتے ہیں، یہ واحد خاص قسم کے شراب کے لئے بازار کی مانگ ہے جو وینیماکروں کو صرف مخصوص قسم کے انگوروں کا مطالبہ کرتی ہے. 2013 میں، ایڈییلائڈ یونیورسٹی آف سائنس آف سائنسز میں سائنسدانوں نے ایک بڑے سروے سے ظاہر کیا ہے کہ دنیا میں بڑھتی ہوئی شراب انگوروں کی اکثریت کیبننی سوویگن، میرلوٹ اور تیمپرانیلو - تمام انگور شراب پینے والوں کو آسانی سے تسلیم کرنے کے قابل ہیں لیکن ساتھ ساتھ کم وجود میں شراب انگور کے اقسام کی 1،100 پودوں کی 1 فیصد سے زائد.

اپنے نقطہ نظر کو گھر چلانے کے لئے، محققین نے نوٹ کیا ہے کہ، بہت سے ممالک میں، انگور کی 12 مختلف قسمیں ہر ہیکٹر میں ہر سال شراب کی مقدار 70 سے 90 فی صد تک پہنچتی ہیں.

اصل رکاوٹ، ایسا لگتا ہے، یہ ہے کہ ہم، شراب مشروبات کے طور پر، عام طور پر ہمارے افق کو اپنی آزمائش اور آزمائشی چارڈنیوں اور سووگنن بلانسز کے تجربے سے ماضی میں بڑھانا چاہتے ہیں. آنے والے سالوں میں، آب و ہوا کی تبدیلی سے شراب بچانے کے لئے ہمارے درمیان، شراب کی صنعت اور انگور کے پیداواریوں کے درمیان کافی مقدار میں لے جانے لگے گا، لیکن کسی بھی صورت میں، نئے، مستقبل کے دوستانہ اقسام کو ذہن میں رکھنا - نئے برتانوی اور جرمن برما خیالات - جب آپ کی اگلی جماعت کے لئے اسٹاکنگ مستقبل کے لئے ممکنہ طور پر اچھی طرح سے شمار کرے گا.