فاسٹ فوڈ 3 دسمبر سے زیادہ بڑے، کم صحت مند ہو گیا ہے، مطالعہ پایا

جدید دن میک ڈونلڈ کے مینو میں اس کی اصل 1955 کی توسیع سے نمایاں طور پر مختلف ہے. برگر اور فرش کے درمیان مرچ مرچ سلاد، smoothies، اور "کاریگری گرے ہوئے چکن،" سب ایک مثالی تبدیلی، صحت مند سماج کی عکاسی کرنے کا مطلب ہے. لیکن غذائی ریستوراں کی کوششوں کے باوجود غذائی اختیارات فراہم کرنے کے لئے، ایک نیا مطالعہ اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائییٹیٹکس کے جرنل اس سے پتہ چلتا ہے کہ 30 سال قبل اس سے زیادہ تیز بیماری زیادہ بیمار ہے.

مطالعہ کا دعوی کرتے ہیں، جبکہ مینو میں کچھ اہم تبدیلییں ہیں - جیسے مکھن کے لئے مارجرین کو تبدیل کرنا اور فرانسیسی فرش میں ٹرانس چربی کی سطح کو کم کرنے کی طرح - اس وقت میں فاسٹ فوڈ کے اطراف، اداروں، اور ڈیسرٹس کی کیلوری اور سوڈیم مواد میں اضافہ ہوا ہے. داخلہ اور میٹھی حصوں میں بھی سائز میں اضافہ ہوا ہے، مصنفین لکھتے ہیں، جس کے نتیجے میں بوسٹن یونیورسٹی کے ہیلتھ سائنسز ایسوسی ایٹ پروفیسر میگن میکریوری، پی ایچ ڈی کی طرف سے قیادت کی گئی ہیں. فی سیکنڈ فی 13 فی صد گرام فی صد بڑھ گئی ہے جبکہ ڈیسرٹ فی فی 24 گرام فی صد بڑھ گئی ہے.

ان کے تجزیہ میں، McCory اور اس کی ٹیم نے دس فاسٹ فوڈ ریستورانوں کی طرف سے فراہم کردہ غذائیت کے اعداد و شمار کا استعمال کیا: میک ڈونلڈڈ، وینڈی، لانگ جان سلور کی، کیسی، جیک میں باکس، ہاکی، ڈیری رانی، کارل کے جرنل، برگر کنگ، اور اربی.

خاص طور پر، ان ریستوران کے مینو میں 1986 میں تبدیلیاں، 1991 ء اور 2016 میں یہ احساس ہوا کہ وہ تین دہائیوں میں کیسے شفقت کرتے ہیں. جبکہ پہلے سے زیادہ کھانے کے اختیارات پیش کیے جاتے ہیں - 30 سالوں سے مختلف قسم کے انتخاب 226 فیصد بڑھتے ہیں - اس کی مقبولیت کے ساتھ مل کر فاسٹ فوڈ کی غذائیت کی قیمت موٹاپا میں شراکت کا سلسلہ جاری ہے. سی ڈی سی کے نوٹوں پر 2013 اور 2016 کے درمیان، تقریبا 37 فیصد امریکیوں کو روزانہ دن پر روزہ کھانے کا کھانا کھایا.

"فاسٹ فوڈ کی مقبولیت کو دیکھتے ہوئے، ہمارے مطالعہ نے ہمارے کھانے کے ماحول میں تبدیلیوں میں سے ایک پر روشنی ڈالی ہے، جو کہ گزشتہ کئی دہائیوں میں موٹاپا اور متعلقہ دائمی حالات میں اضافے کی وجہ سے ہے، جو اب موت کے بنیادی وجوہات میں شامل ہیں. امریکہ میں، "McCrory وضاحت کرتا ہے.

میکریوری اور اس کے ساتھیوں نے یہ پتہ چلا کہ کیلوری میں گزشتہ 30 سالوں میں ہر طرف، ڈیسرٹ، اور اداروں میں اضافہ ہوا، بعد میں دو نے سب سے بڑی چھلانگ دیکھی. ڈیسٹیرس فی دہائی میں 62 کیلوکریٹریوں میں اضافہ ہوا جبکہ اسی مدت میں 30 کلو آلودائیوں میں اضافہ ہوا. دریں اثنا، فی دن میں بڑھتی ہوئی قیمتوں میں 4.6 فیصد فی دہائی فی بڑھتی ہوئی اضافہ میں سوڈیم کی مقدار بھی بڑھ گئی ہے. طبی ماہرین کی سفارش کرتے ہیں کہ لوگ اپنی سوڈیم کی حد کو محدود کریں کیونکہ یہ ہائی بلڈ پریشر چل سکتا ہے.

محققین نے ایک مثبت ترقی پایا ہے: ڈیسرٹ میں آئرن اور کیلشیم کی سطح میں اضافہ. یہ صحیح سمت میں ایک قدم ہے، وہ لکھتے ہیں: اگر آپ تیز فاسٹ میٹھی میٹھی حاصل کرنے جا رہے ہیں تو، کم از کم اس میں غذائی اجزاء شامل ہوں گے جو صحت مند ہڈی بڑے پیمانے پر ہیں اور انمیا کو روکنے کے لۓ، ایک خون جس میں خون نہیں ہے کافی صحت مند سرخ خون کے خلیات.

میکریوری پر زور دیتے ہیں کہ وہ امید کرتے ہیں کہ ان مطالعہ کے نتائج صرف ریستورانوں کو نہ صرف صحتمند اختیارات فراہم کرتے ہیں، بلکہ اس کے لۓ چھوٹا متوازن قیمتوں پر بھی اختیارات. غذائیت پسندوں نے یہ محسوس نہیں کیا ہے کہ ہماری بھوک کو کیلوری اور سوڈیم کے لئے کیسے روکنا ہے - اور جب ایک ترکاریاں مینو پر ہوسکتا ہے، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ ہم بڑے میک کا انتخاب نہیں کریں گے.

خلاصہ:

پس منظر: امریکی نیشنل سروے کے اعدادوشمار 2007-2010 میں تیزی سے غذائیت کا روزانہ کیلوری انٹیک کا 11 فی صد ہے.

مقصد: 30 سال سے زائد روزہ کھانے کی مینو کی پیشکش میں وقت کے ساتھ تبدیلیوں کی تفصیلی تشخیص فراہم کرنے کے لئے، بشمول غذا کی قسم (پراکسی کے طور پر اشیاء کی تعداد)، حصہ کا سائز، توانائی، توانائی کی کثافت، اور منتخب شدہ مائکروسافٹینٹ (سوڈیم، کیلشیم، اور آئرن) فیصد روزانہ قدر ٪ DV)، اور مینو مینو کے اندر (وقت، اطراف، اور ڈیسرٹ) کے دوران تبدیلیوں کا موازنہ کرنے کے لئے.

ڈیزائن: 1986، 1991 اور 2016 کے لئے فاسٹ فوڈ اداروں، اطراف اور میٹھی مینو شے کا ڈیٹا 10 مقبول فاسٹ فوڈ ریستورانوں کے لئے بنیادی اور ثانوی ذریعہ سے مرتب کیا گیا تھا.

شماریاتی تجزیہ: بیاناتی اعداد و شمار کا شمار کیا گیا ہے. متغیر کی لکیری مخلوط اثرات کا تجزیہ مینو کے زمرے کے لحاظ سے وقت کے ساتھ تبدیلیوں کی جانچ پڑتال کے لئے انجام دیا گیا تھا.

نتائج: 1986 سے 2016 تک، تمام ریستورانوں کے لئے داخلہ، اطراف اور ڈیسٹس کی تعداد 226 فیصد بڑھ گئی. داخلہ (13 جی / دہائی) اور ڈیسرٹ (24 جی / دہائی) کے حصول کے سائز، لیکن اطراف نہیں، بڑھتے ہوئے نمایاں طور پر، اور تینوں قسم کے مینو میں اشیاء کی توانائی (کلو اکالیوں) اور سوڈیم نمایاں طور پر اضافہ ہوا. ڈیسرٹ نے توانائی میں سب سے بڑی اضافہ (62 کلوس / دہائی) ظاہر کی، اور اناجوں میں سوڈیم (4.6٪ DV / دہائی) کی سب سے بڑی اضافہ ہوئی. کیلشیم نمایاں طور پر (1.2٪ DV / دہائی) میں اور ڈیسرٹ (3.9٪ DV / دہائی) میں زیادہ حد تک اضافہ ہوا، لیکن اطراف اور آئرن میں نمایاں طور پر صرف ڈیسرٹ (1.4٪ DV / دہائی) میں نمایاں نہیں ہوا.

نتیجہ: یہ نتائج 30 سالہ مدت کے دوران تیزی سے کھانے کی ریستوران کی پیشکش میں وسیع پیمانے پر نقصان دہ تبدیلیوں کا مظاہرہ کرتے ہیں، جن میں اضافہ، حصص، توانائی، اور سوڈیم مواد شامل ہیں. مؤثر حکمت عملی کی شناخت کرنے کی تحقیق کی ضرورت ہے جو صارفین کو امریکہ میں غذائیت سے متعلقہ صحت کے مسائل کو بہتر بنانے کے اقدامات کے حصول کے طور پر تیز فوڈ ریستورانوں سے توانائی کی انٹیک کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.