امریکی ریسٹورانٹس اس طرح کی موٹاپا کے دوستانہ حصوں کی خدمت کیوں کرتے ہیں؟

کسی یا تو وحی یا پیش گوئی کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے، حال ہی میں ٹفٹس یونیورسٹی کے ایک مطالعہ نے یہ محسوس کیا ہے کہ ایک ہی کھانے کے لئے امریکہ کے ریستوراں میں 92 فی صد آمدورفت کی سفارش ہوتی ہے. The آہا! لمحہ، یہاں، یہ ہے کہ ٹفٹس نے چین اور غیر چین دونوں کے دونوں حصوں کی تحقیقات کی - اس کے نتائج کے لئے 364 کھانے کا سروے کیا. آپ نے سالوں سے سنا ہے کہ تیز خوراک شیطان ہے: اب آپ کے پڑوس ڈائنر کو فہرست میں شامل کریں. اور جب بہت سے ریستوران زیادہ پوجا مچھلی پیش کرتے ہیں تو وہ نہیں کریں گے. امریکہ کی سب سے بڑی مسائل میں سے ایک میں سب سے آسان فکس بنیادی طور پر ہوسکتا ہے لوگوں کو کم کھانے کی خدمت کرتے ہیں، لہذا وہ بیٹھ کر دو کھانے کے برابر نہیں کھاتے ہیں. تو ریستوراں کیوں کم نہیں کرتے اور بیتھومھ حصے کے سائز کو کاٹتے ہیں؟

یہاں ایک سادہ حقیقت یہ ہے کہ: فرانس کے لوگ پنیر، سفید روٹی، اسٹیک، فرش باہر جانے اور کھاتے ہیں. وہ شراب سے محبت کرتے ہیں اور وہ ہمارے مقابلے میں پتلی ہیں. کیوں؟ وہ کم کھاتے ہیں. یہ خبر نہیں ہے، لیکن اسکییک فیکٹری میں کھانے کی بڑے پیمانے پر طول و عرض ہمیں چربی بناتی ہے. اور، اب ہم جانتے ہیں کہ اہم سڑک کے اطالوی مشترکہ یہ بہتر نہیں کر رہا ہے. اب مجھ سے کہو کہ ہم سب چٹ ریلی ہیں.

لہذا، ریستوران کاروبار اس کے بارے میں کیا کر رہا ہے؟ جان Imbergamo مجھے بتاتا ہے کہ "میں نے ریستوراں میں چھوٹے حصے سائز یا بڑی اشیاء کے نصف سائز کے احکامات کی طرف کوئی اہم قدم نہیں دیکھا ہے." ڈینور کی بنیاد پر، ایمبربرام 1974 کے بعد ریستوران کے کھیل میں رہا ہے. اس وقت وہ آئبربراما گروپ کی نگرانی کرتا ہے جس نے الے کی جانب سے شہر میں بہترین ترین ریستورانوں کی نمائندگی کی ہے. آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ ان اسٹیک ہاؤس کون مالک ہیں - جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ یافتہ شیف جینفر جاسسکی.

میں Imbergamo سے پوچھتا ہوں اگر ریستوراں پیسہ بچانے کے لئے پیسے نہیں بچا سکتے ہیں - اور اس کے بعد فروخت - زیادہ خوراک. "تصور پر منحصر ہے، ریستوراں میں کھانے کی قیمت 25 سے 35 فیصد ہے. مزدور کے مقابلے میں دوسری سب سے زیادہ قیمت، "وہ کہتے ہیں. لیکن، یہ ابھی تک نہیں ہو رہا ہے کیونکہ اس خیال کے لئے کم مطالبہ ہے. بلومبرگ- esque نینی قوانین کیا ہے (جس میں، دلچسپی سے، اس ہفتے حقیقت کے قریب لگتا ہے). آئبربرام نوٹوں کو "آئس بربرو نوٹوں کو" ریستوران جو ریستوراں آپریٹرز کے لئے کسی بھی حصے میں گاہکوں کے مطلوب کسی بھی حصے کی خدمت کرنے کے لئے کھانے کی اشیاء کی ضرورت ہوتی ہے، وہ ریستوران کے آپریٹرز کے لۓ ایک لوژستیک خواب ہو گی. " "میں دیکھ سکتا ہوں کہ آئیروری ٹورن اکادمک کیسے سمجھیں گے کہ ریستوران اسی کھانے کے نصف حصے کے لئے نصف میں کمی کر سکتے ہیں. بے شک، یہ کھانا تیار کرنے اور تیار کرنے کے لئے منسلک تمام فکسڈ اور لیبر کی قیمتوں کو چھوڑ دے گا. "پانی، روشنی، گیس، کرایہ، اور لینن سروس تمام طے شدہ اخراجات، زیادہ یا کم ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کتنا کھانا کھلانا پیڈل. نیچے دیئے گئے لائن کے لئے بہتر گاہکوں کو یہ بتانا ہے کہ اس کے بارے میں کتنے عظیم حصے ہیں، اور باقی ہر پلیٹ پر 300 فیصد مارک اپ باقی ہیں.

یہ سب پیچیدہ ہے. یہاں تک کہ زیادہ بالوں والی بات یہ ہے کہ ہم صرف دفاعی دفاع کو اپنے خود کو کنٹرول کرسکتے ہیں. ٹفٹس مطالعہ کے سینئر مصنف کے طور پر، سوسن بی رابرٹس، پی ایچ ڈی نے نوٹ کیا، "یہ نتائج یہ واضح کرتی ہیں کہ کھانے کے دوران صحت مند انتخاب کرنا مشکل ہے کیونکہ آزمائش کے اختیارات اور زیادہ سے زیادہ حصوں کا مجموعہ اکثر ہمارے خود کو کنٹرول کرتا ہے.. "یہ ممکن ہوسکتا ہے کہ اس سے آسان کہا جائے، لیکن کتا بیگ آپ کے دوست بنیں. یا پیرس منتقل