کیوں نیو یارک شہر سوڈیم کے بارے میں سلٹی ہے

نیو یارک شہر سرکاری طور پر امریکہ میں پہلا شہر ہے جس میں کم نمک غذا پر ڈال دیا جائے گا.

آج کل شروع، شہر کے ریستورانوں میں ملک بھر میں 15 مقامات سے زائد مقامات - میک ڈونلڈڈ، سب وے اور چپوٹ کی زنجیروں کی ضرورت ہوتی ہے - قانون کے ذریعہ، مینو اشیاء کو لیبل کرنے کے لئے، جس میں 33 ہزار ملیگرامگرام سوڈیم سے زائد ایک انتباہ علامت کے ساتھ ایک ہکشم آئکن پر مشتمل ہے. سیاہ سفید مثلث کے اندر اندر ایک سفید نمک شیکر.

نیشنل ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن کے ایک ترجمان، کرسٹین فرنزیزن، ایک تجارتی گروپ نے حکمرانی کے خلاف جدوجہد کی، اس کے ساتھ انٹرویو میں نئے لیبل کو "لازمی غذائیت کے لئے ایک تابکاری علامت" قرار دیا. نیویارک ٹائمز.

دریں اثنا، صحت کمشنر ڈاکٹر مریم ٹی باسٹ ٹھنڈی کہتے ہیں کہ یہ ایک پریس ریلیز میں ہے کہ خبروں کو جھٹکا دیتا ہے:

"سوڈیم انتباہ کے اصول نیویارک کے مینو مینوز کی شناخت کے لئے آسان بناتی ہے جس میں سوڈیم کی روزانہ کی سفارش کردہ حد سے زائد اور چین ریستورانوں میں صحت مند انتخاب کرنے کی ضرورت ہوتی ہے."

الارم کے خطرے کی سطح کی ڈگری شاید ضروری ہے: بہت زیادہ نمک کھانے سے زیادہ بلڈ پریشر سے منسلک ہوتا ہے - مہلک دل کی بیماری اور اسٹروک کے لئے معروف خطرے والے عوامل - اور یہ غذائیت کی حد پر قابو پانے کے لئے خوفناک ہے. بہت سے لوگ، ایف ڈی اے نے نشانہ بنایا ہے، نہیں پتہ ہے کہ جب وہ اصل میں بیمار ہوجاتے ہیں تو وہ نمک پر آور بوٹ کر رہے ہیں. حالیہ تحقیق میں امریکی طبی ایسوسی ایشن کے جرنل تجویز کی ہے کہ 90 فی صد آبادی پہلے ہی بہت زیادہ کھاتا ہے.

ایف ڈی اے کی شمار کے مطابق، ہمیں ایک دن سوڈیم سے زیادہ 2،300 ملگرام کھانے نہیں ملنا چاہئے، ایک چکن نمک کے برابر رقم. مسئلہ یہ ہے کہ، بہت سارے پسندیدہ ریستوراں اس حد تک ایک آسان ڈش کے ساتھ اس حد سے زیادہ حد تک آسان بناتے ہیں.

مثال کے طور پر لے لو، چپوٹیل سے ایک معیاری چکن برورو، سفید چاول، سیاہ پھلیاں، فجیتا سبزیوں، اور تازہ ٹماٹر سالوں کے گڑپپ کے ساتھ سنوکر. یہاں تک کہ یہاں تک کہ پنیر، guacamole، یا کھوکھلی کے بغیر، بہت سے کی طرف سے سمجھا جاتا ہے، کارب بم، فاسٹ فوڈ کے صحت مند اختتام پر، FDA کے سوڈیم ٹوپی 2،325 ملیگرام پر زیادہ سے زیادہ ہے.

Buffalo وائلڈ ونگ میں سامان کسی بھی قسم کی بہتر نہیں ہے: اعتراف سے متعلق مزیدار بوربون شہد سرنج کے ایک ناشپاتہ کا سائز سوراخ کرنے والے بونس پنکھوں کی نمائش 2390 ملیگرام پر ہے. جو کوئی بھی یقین رکھتا ہے وہ بحیرہ روم کی ترکاریاں کرنے کے لۓ کسی بھی خواہش کا انکار کر رہے ہیں، وہ جھوٹ رہتا ہے: سوڈیم کی 2،400 ملیگرام، آپ کو باقاعدگی سے فرش (940 ملیگرام، اب بھی خطرناک طور پر بلند) کے ایک حصے پر سست لگ رہا ہے.

Tmay اس غذائیت کے گناہوں کا منصفانہ حصہ ادا کرتے ہیں، لیکن اس میں سے زیادہ تر انفرادی اشیاء کی نمک مواد آتا ہے، حیرت انگیز طور پر، ایف ڈی اے کی حدود کے اندر: موجودہ مینو پر سب سے سستا اشیاء - گرے ہوئے چکن کے ساتھ کیسر ترکاریاں، اور ایک ساسیج اور ہیش بھوری صبح McWrap - 1،400 میگاواٹ سوڈیم میں چیک کریں.

نیویارک میں، نئے قانون کے خلاف ورزی کرنے والوں کو $ 200 ٹھیک ہے اگر وہ مناسب طریقے سے ان کے مینو کو نہیں لیتے ہیں، لیکن وہ اصل میں ان کے کھانے کو کسی بھی کم نمک بنانے کے لئے مجبور نہیں کیا جا رہا ہے. اس مہینے کے پہلے، صدر براک اوباما کی انتظامیہ کے تحت، ایف ڈی اے نے نمک کی انٹیک کے بارے میں نئے ہدایات جاری کرنے کے ذریعہ نمک کی سطح کو کم کرنے کے لئے کھانے کی صنعت پر زور دیا، لیکن قانون کی تعمیل نہیں کی گئی.

دن کے اختتام پر، وہ کھانے والوں پر ہے جو صحت مند رینج کے اندر اپنے سطحوں پر اپنے لئے استعمال کرتا ہے. نئے قوانین صرف ان کے دلوں میں خوف کو ہٹانے کے لئے ہیں - نمکین نے انہیں مکمل طور پر دھونے سے روک دیا ہے.