اگر نمک ملٹ برف اور آئس، آئس کریم بنانے میں ضروری کیوں ہے؟

ہمارے محبوب دوست سوڈیم کلورائڈ - نمک - یہ جادو چیز ہے کہ موسم سرما کے دوران برف اور برف کی سڑکوں کو نہ صرف صاف کرتا ہے بلکہ سب سے زیادہ قابل انتخاب آئس کریم کی تیاری میں بھی مدد ملتی ہے.

جن لوگوں نے اپنے آک کریم کو ایک کرینک کی طرف سے بناتے ہیں وہ جانتے ہیں کہ آئس کریم کے ماہرین کو معلوم ہے کہ آئس کریم کی ترکیبیں نمک اور برف کی اجزاء کو سردی رکھنے کی ضرورت ہوتی ہیں کیونکہ وہ ایک مزیدار میٹھی میں جمع ہوتے ہیں. اس کے باوجود، ہمدردی طور پر، نمکین برف سے منجمد سڑک پر برف کو روکنے میں مدد کرتا ہے. آئس کریم کی تخلیق کے عمل کو یہ قیمتی معتبر مادہ کیسے قیمتی ہے؟

یہ پتہ چلتا ہے کہ نمک برف اور آئس کو لفظی طور پر پگھل نہیں دیتا ہے، لیکن یہ ان کے پگھلنے پوائنٹس کو کم کرتا ہے، لہذا اس کو ٹھوس رکھنے کے لئے درجہ حرارت کو کم کر دیتا ہے. آئس کریم پانی کی 32 ڈگری منجمد پوائنٹ سے درجہ حرارت پر کم ہوتا ہے. اگر پانی 32 ڈگری پر برف بن جائے تو، نمک شامل ہے کہ ضروری درجہ حرارت کم ہے، انحصار کرتا ہے کہ آپ کتنے نمک شامل ہیں. آئس کریم اجزاء میں چینی اور چربی آئس کرسٹل کے قیام کے ساتھ مداخلت کرتی ہیں - آپ کو سختی تکمیل تک پہنچنے کے لۓ عام طور پر درجہ حرارت سے نیچے آئس کریم مرکب حاصل کرنا ہوگا. آئس کریم اجزاء کو ایک کنٹینر میں شامل کرنے اور نمکین اور نمکین مرکب میں کنٹینر ڈالنے کے بعد، ان اجزاء کو چیلی نیکی کے چیمبر کے اندر بیٹھنے کے بعد برف سے کہیں زیادہ ٹھنڈے ہوئے ہوسکتے ہیں.

اگر آپ کو صرف نمک کے بغیر آئس استعمال کرنا پڑا تو، آئس کریم مکمل ہوجائے جانے سے قبل آئس پگھل اور گرمی میں اضافہ کرے گا. آپ کے آئس کریم کے ارد گرد تیار ہونے والے بے گھر گھر کا پانی مرکب جس طرح آپ اس کرینک کو باقاعدگی سے آئس کیوب سے زیادہ ٹھنڈا کرتے ہیں، اس لئے کہ ککاس آئس کریم بنانے کے لئے برف میں نمک شامل ہے.

لہذا اس پنکھ اختتام ہفتہ کو نمک کو بتانا کہ آپ اس کی مدد کے لئے کتنے شکر گزار ہیں، سڑکوں کو تھوڑا سا محفوظ رکھنے اور آپ کے میٹھی دانتوں کو تھوڑا سا سایہ دیا جا سکتا ہے.