مشہور شخصیت شیف کلاڈ طاگ نے 'نئی کل' مورنگا پر: ¯ (ツ) / ¯

ہر بار تھوڑی دیر میں سبزیوں کو غیر معمولی بے چینی سے نکال دیا جائے گا اور سپرفود دو جور کے طور پر دوبارہ برانڈڈ کیا جائے گا. اچانک، یہ کوپن ہیگن سے ٹوکیو تک ہر ہپ برتن جگہ پر ہوگا. ابھی، سبزیوں کی ہے مورنگا ، ایک نازک پتی دار غذایی پاور ہاؤس جو عظیم پریس ہو رہی ہے اور hype کے پتے کو غیر معمولی کر رہا ہے. لیکن، ماضی کے بہت سے سپر سبزیوں کی طرح، مورنگا صرف ایک خوشگوار خبروں کے لئے صرف ایک خوشگوار خبر ہے.

افریقہ اور ایشیا بھر میں گارڈوں اور باغوں میں، مورنگا اکیلا ایک معمولی نظر ہے، سبز پتلی کی طرح فائننگ، چھوٹے پتلی پتیوں کی گراپ شاخوں کے ساتھ ایک قد درخت. مشہور فلپائن شیف کلاڈ طے جیسے کھانے کی چیزیں (مکمل افشا: وہ میرا چچا ہے) مورنگا ہے ملنگگے ، ایک پلانٹ کے طور پر غذائیت کے طور پر یہ مناسب ہے.

“ مورنگا مغرب کے لئے رجحان ہے، "وہ کہتے ہیں،" لیکن صدیوں کے لئے روایتی فلپائن کھانا میں اس سے گہرائیوں سے گزر گیا ہے."

ابھی ہورہا ہے!! #FoodCrewPH کھانے کے پریمیوں کے ایک کمیونٹی کے ساتھ … اور #ChefClaudeTayag کی طرف سے اسکول کیا جا رہا ہے ね اس آدمی کے لئے اتنا احترام !!! میں سال کے لئے پرستار ہوں! فلپائن کھانا کے لئے ان کے علم اور جذبہ ایک حوصلہ افزائی ہے! اب اس سے بات کر رہا ہے … فلپائن کا کھانا، اور عام طور پر کھانے پر ان کے بہت سارے الفاظ، بالکل میرے ساتھ گونج رہے ہیں ❤️❤️❤️ #welcometofoodcrewph

80 تصویروں کی طرف سے پوسٹ کیا گیا تصویر (@ چیچزو)

انڈونیشیا، کیریبین اور بھارت میں جھاگ کھانا پکانے کے پلانٹ کے کردار کے لئے یہ بھی کہا جا سکتا ہے، جہاں انسان نے اسے ہمالی کے پھولوں میں پہلی بار کھیتی. چاہے مورنگا مغرب میں کبھی بھی پختہ فائدہ اٹھانا پڑے گا کبھی کبھی بے یقینی نہیں تھا؛ سوال تھا کب.

انہوں نے کہا کہ "مجھے یقین ہے کہ مغرب اس کی تجارتی قیمت کا استحصال کرنے کے طریقوں کو تلاش کرے گا، اس کی اعلی غذائیت کی قیمت کے لۓ اس کی مارکیٹنگ کو فروغ دینا." پروٹین اور وٹامن A، B، اور C کے ساتھ بھرا ہوا، لوہے اور کیلشیم جیسے معدنیات کے ساتھ مل کر، مورنگا جہاں تک بڑھتی ہوئی غیر معمولی آبادی کے لئے سستی غذا فراہم کی جاتی ہے.

فلپائن کھانا پکانے میں، ان چھوٹے گرینوں کے مٹھیوں - ایک فنگر پرنٹ کے سائز کے بارے میں - ان کے سخت تاروں سے چھٹکارا اور سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے. تیرا نے چکن کی سطحوں پر پتی ہوئی پتیوں کو دیکھا ہے ٹنولا ایک انگوٹھی سے نمٹنے والے گرین پپیہ شوروت، کریمی مینگ بین سوپ، اور مکئی چاؤڈر. پالنا، کالی، یا ارگلا کے برعکس، وہ کہتے ہیں، خام کھایا جانا مشکل ہے. وہ parboiled کی خصوصیات کی ٹیکو ہدایت کی برطرفی ہے مورنگا پتے میں بیان کیا گیا ہے نیویارکر سامان پر نمایاں کریں. ظاہر ہے، خام پتیوں کو نگل کرنے کے لئے مشکل ہے، وہ بتاتے ہیں، "یہ پکایا جاتا ہے."

وسائل میں کاروباری اداروں مورنگا مغربی علاقوں کو مغرب کے لئے انتظار کرنے کی ضرورت نہیں تھی. یہاں تک کہ، Googling "moringa" سے پتہ چلتا ہے کہ پاؤڈر، نکات، اور کیپسول مختلف طور پر "مجموعی اچھی صحت ضمیمہ،" "ضروری غذائیت،" اور کچھ مصنوعات میں، "قدرتی اینٹی آکسائڈنٹ چربی جلا" کے طور پر مختلف طور پر بیان کیا جاتا ہے. قطع نظر اس بات پر زور دیا گیا تھا کہ اس کے باوجود. غیر ملکی، چھوٹے مطالعہ شدہ پودوں کی طرح غصہ کا حصہ مورنگا یہ ہے کہ سائنس نے اپنے تمام رازوں کو (یا کچھ معاملات میں، کی کمی) کو بے نقاب نہیں کیا ہے. اس طرح، ہمارے تمام صحت کی جدوجہد کو شفا دینے کی ان کی صلاحیت حد تک ہے.

لیکن جب آپ اسے آسانی سے خرید سکتے ہیں تو یہ بہت زیادہ جائز ہے.

سانگ فرانسسکو کے قولی کولی کی طرح تسلیم شدہ کمپنیاں تسلیم کرتے ہیں، جو پہلے سے ہی میں مہارت رکھتا ہے، "یہ ناقابل یقین ہے، یہ بڑے پیمانے پر تیار کردہ 'آسان' عملدرآمد شدہ فوڈوں میں مغرب سے واقف ہے. مورنگا بنیاد پر سنیک بار، توانائی پاؤڈر، اور شاٹس. وہ پیش گوئی کرتا ہے مورنگا smoothies، granola سلاخوں، آئس کریم، ہلاتا ہے، پزا آٹا، روٹی، crackers، اور چپس میں جوڑ دیا جائے گا.فلپائن میں مقامی کاروباری اداروں نے بھی سب سے سارے طریقوں کو پایا ہے کہ سبزیوں کو ان کے ساتھی شہریوں کو زیادہ مارکیٹ بنانے کے لۓ، جو ابھی بھی اسے نیک دیکھنا چاہتے ہیں، ملنگگے ، پچھواڑے کا دارالحکومت؛ گزشتہ پانچ سالوں میں، مورنگا روٹی اور گندم نوڈلس نے ملک بھر میں کراس کی بحالی کا راستہ بنایا ہے، عام سامان کی مالی قیمت میں اضافہ - صحت فروخت کرتا ہے! اور، شاید، اس کی غذائی قیمت.

سبزیوں کی مالیت میں ان کے عقیدے کے باوجود، طاگ کی مدد نہیں کرسکتی لیکن حیرت ہے کہ کیا یہ عملدرآمد کے بعد اس کا دعوی کر سکتا ہے. اگرچہ کالی ایک مزیدار خام ترکاریاں بناتا ہے اور پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ جب اس کی غذائیت کی زیادہ مقدار کو برقرار رکھتا ہے مورنگا موجودہ کھانے کی اشیاء میں اکثر اس کا مطلب یہ ہے کہ اسے غیر غیر معمولی شکل میں استعمال کیا جائے. "کیا یہ اب بھی عملدرآمد کرتے وقت 'صحت مند اور غذائیت' ہوگا؟ "یا یہ صرف ایک اور اضافی بن جائے گا مورانگنگ کے ساتھ حوصلہ افزائی کیا چیز ہے؟"

مغرب کے اگلے عظیم سپرد کے طور پر کیلی سپلائر کرنے والا چاہے چاہے یا نہیں کرتا، ہم اس کی کوئی ضمانت نہیں مانگیں گے.