مسالیدار ٹماٹر: برازیل سائنسدان جینیاتی انجینئرنگ ہیٹ ہیں

مسالیدار کے درمیان arrabbiata چٹنی اور گرم سرخ curries، آپ کو ایک ٹماٹر ڈش تلاش کرنے کے لئے مشکل پر زور دیا جائے گا کہ تھوڑا سا گرمی کے ساتھ ذائقہ نہیں بنایا جاتا ہے. عام طور پر کلاسک کمبو کچھ مرچوں یا پتیوں کے ساتھ چند مرچوں میں پھینک دیتے ہیں، لیکن یہ تبدیل کر سکتا ہے کہ برازیل کے سائنسدانوں کی ایک ٹیم کی طرف سے تجویز کردہ منصوبے کو سبز روشنی ملے گی. جیسا کہ وہ رائے رائے آرٹیکل میں بحث کرتے ہیں پلانٹ سائنس میں رجحانات پیر کو، جینیاتی طور پر انجنیئر کے لئے وقت ٹھیک ہے مسالیدار ٹماٹر.

کاغذ کے ساتھ، ٹیم نے ان کا انجنیئر کرنے کا ارادے کا اعلان کیا، لیکن سرخ گرم برتن کی خدمت کرتے ہوئے اس کا بنیادی مقصد نہیں ہے. کیپسیکینوڈ، مرچ میں مسالیدار مرکبات، غذائی طور پر قیمتی اور ادویات جیسے ادویات اور ہتھیاروں کے لئے فائدہ مند ہیں، لیکن مرچ بڑے پیمانے پر پودے لگانے کے لئے بدقسمتی سے سخت ہیں. اس دوران ٹماٹر ایک قابل اعتماد فصل ہیں. دونوں کے ساتھ مل کر ایک صنعتی مفید پلانٹ تیار کر سکتا ہے اور گرم مرچ حیاتیات کے خراب سمجھا جاتا پہلو پر روشنی ڈالتا ہے.

برازیل کے فیڈرل یونیورسٹی ویوکوسا میں ایک پودے کے ماہریات کے ماہر ڈاکٹر آستین زسوگون، پی ایچ ڈی، "ہم نے سوچا کہ یہ مزہ ہو گا کہ ہم انہیں ایک واحد تحقیق لائن میں ضم کر سکتے ہیں." اندرونی.

سلیانیسائی خاندان کے دونوں حصے میں ٹماٹر اور کیپسیسی پر مشتمل مرچ نے 19 ملین سال پہلے تک ارتقاء پرستی کا مالک حصہ لیا. تقسیم نے میٹھی ٹماٹر ٹماٹر پیدا کیا جو آج ہم جانتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ ان کے مسالیدار کزن، مرچ مرچ، جنہوں نے capsaicinoids تیار کرنے والوں کو سزا دینے کے لئے تیار کیا. ٹماٹر اصل میں اب بھی جین لے جاتا ہے جو مرچ مرچ میں capsaicinoids کی پیداوار، صرف وہ غیر معمولی ہیں. لیکن کیونکہ ہمارے پاس اب CRISPR-Cas9 کی طرح واضح جین ایڈیٹنگ کے اوزار ہیں، ٹیم کا دعوی ہے کہ ان جینوں کو خاموش رہنے کی ضرورت نہیں ہے.

اگر سائنسدانوں کو قابل اعتماد بڑھتی ہوئی ٹماٹر پلانٹ کا انجنیئر ہوسکتا ہے جو capsaicinoids کے بوجھ پیدا کرتا ہے، تو یہ دونوں باورچی خانے کے اندر اور قیمتی ہو گا. کیپسم پھل، مصنفین نوٹ کرتے ہیں، وٹامن کے اعلی درجے A اور C، اور capsaicinoid انوولس میں انسداد سوزش، اینٹی آکسائڈنٹ، اینٹی ٹیومر، اور وزن کے نقصان کی خصوصیات ہیں. مرچ سپرے میں خالص کیپسیسیئن بھی استعمال کیا جاتا ہے.

زوسن اور ان کے ساتھیوں، جن میں ٹماٹر اور مرچ میں دلچسپی ہوئی اس حقیقت سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ وہ روایتی جنوبی امریکی فصلیں ہیں، حال ہی میں ایک اخبار شائع فطری حیاتیات صرف جین ترمیم کا استعمال کرتے ہوئے ایک جنگلی ٹماٹر "گھریلو" کس طرح دکھایا. جبکہ آج کی بڑی، سرخ، غذائیت مند امیر ٹماٹر منتخب نسل کے بہت سے نسلوں کے نتیجے میں ہیں، زوسن اور ان کی ٹیم ٹماٹر جینوم کے بارے میں کافی جانتا تھا کہ انہوں نے CRISPR-Cas9 کو ایک قدم میں ایک ہی اثر پیدا کیا. ایک مسالیدار ٹماٹر انجنیئر کرنے کے اپنے مشن کے ذریعہ، وہ مکمل کرنے کی امید رکھتے ہیں کیپسم جینوم، سائنس دانوں کو بہتر سمجھتے ہیں کہ مرچ مرچ ان کی گرمی کیسے حاصل کرتے ہیں.

زوسن کا کہنا ہے کہ "Capsaicinoid بائیوس سنسنیشن کافی پیچیدہ راستہ ہے اور کافی سمجھ نہیں آتی ہے." "بہت سے سالوں کے لئے، مقدس قبر کا انضمام تھا جو راستے کے آخری بائیو کیمیکل قدم کو کنٹرول کرتی ہے، جس کا نام Capsaicin synthase ہے. زیادہ کوششوں پر، اس اینجیم کے لئے جین کوڈنگ آخر میں شناخت کیا گیا تھا. اس جین کے ترتیب میں تغیرات گرم اور میٹھی مرچ کے درمیان متغیر کی وجہ ہے."

اس نئی پروجیکٹ کے ذریعہ، زوسن اور اس کی ٹیم بھرنے کی امید کرتا ہے کہ کسسی سائنسدانوں کو ابھی capsaicinoid پیداوار کے بارے میں نہیں معلوم. انہوں نے کہا کہ "مثال کے طور پر، ہم ابھی بھی وضاحت کرنے کے لئے نقصان میں ہیں کہ کچھ مرچ مختلف قسم کے دوسرے سے زیادہ کیوں نہیں ہیں."

اگر ٹیم کامیابی سے انجنیئروں کو ایک مسالہ ٹماٹر، مطالعہ کے مصنفین لکھتے ہیں، تو یہ مستقبل میں ٹماٹر میں دیگر قیمتی میٹابولائٹ کی پیداوار میں بڑھا سکتے ہیں. یہ ایک اہم ثبوت تصور کرے گا. دوسرے الفاظ میں، ٹماٹر ثابت ہو سکتے ہیں دوسرے اجزاء کے لئے ایک اہم گاڑی بننا (جیسے کاسمیٹکس میں استعمال ہونے والا سرخ کیمیائی) اور بیٹا کیروتین، ایک اہم اینٹی آکسائڈنٹ.

یہ ضرور، بہت سے باورچی خانے کے لئے بھی خوش آمدید کے علاوہ بھی ہوگا. زوسن کا کہنا ہے کہ "شاید میں گ گرم گاکامامول بنانے کیلئے استعمال کروں گا." "میں میکسیکن کا کھانا پسند کرتا ہوں."