بلیو ایل ای ڈی فوڈ تحفظ کا مستقبل ہے

ڈیجیٹل ڈسپلے اور بلو رے رے کھلاڑیوں کی دنیا میں ایک بار بلیو ایل ای ڈی، صرف ایک نئی کالنگ پایا ہے: کھانے کی حفاظت. نیشنل یونیورسٹی آف سنگاپور میں نیا تحقیق نیلے رنگ کے ایل ای ڈی کو بیکٹیریا کو مارنے کے لئے ایک کیمیائی فری طریقہ کے طور پر استعمال کرنے کی صلاحیت دکھاتی ہے.

اس سال کے آغاز سے، مصنوعی محافظوں کے بارے میں عام تشویش میک ڈونلڈڈ، سب وے، اور پانرا جیسے تیزی سے کھانے والے ریستورانوں کو دھکیلنے کے طریقوں کو سنجیدگی سے فروغ دیتے ہیں جنہوں نے اپنے کھانے کی تازہ رکھی ہے. نیلے رنگ کی ایل ای ڈی کا استعمال کرتے ہوئے ممکنہ طور پر اسی بیکٹیریا کو مار سکتا ہے جو محافظین کو خوفناک، بدعنوانی سے متعلق کیمیکلوں میں سے کسی کے بغیر نہیں کرتا.

محققین نے کیڑے کے تین بڑی کالونیوں پر نیلے یلئڈی کی نمائش کے اثرات کو دیکھا جس میں کھانے کی وجہ سے روٹ اور پیٹ کو تبدیل کرنے کی وجہ سے: لیسٹریا, ای کولی ، اور سالمونیلا. ان کے کاغذ، جرنل میں شائع خوراک مائکروبالوجی ، ظاہر ہوتا ہے کہ نیلے رنگ کی روشنی میں بیکٹیریا کو غیر فعال کرنے میں کامیابی ہوئی، سردی درجہ حرارت اور امیڈ حالات میں بھی بہتر نتائج کے ساتھ. تازہ کٹ پھل، ٹھنڈے گوشت، اور تیار شدہ سمندری غذا، جیسے سشی اور لوکس کی طرح، ہر روز پیڈجنن کی ہلاکتوں سے فائدہ اٹھا سکتا ہے.

سائنسدانوں کو اب بھی اس بات کا یقین کرنے کے لئے اصل خوراک میں بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہوئے پیروی اپ مطالعہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ نیلے رنگ کے ایل ای ڈی کسی بھی طرح سے غذا خراب نہیں ہوسکتی. لیکن بنیادی ٹیکنالوجی وہاں ہے، اور ٹیم امید کرتا ہے کہ کسی دن کھانے کی عدالتوں اور سپر مارکیٹوں میں عام نظر بن جائے گی.

ان لوگوں نے جو نیلے ایل ای ڈی کو ایجاد کیا وہ گذشتہ سال طبیعیات میں نوبل انعام جیت لیتے ہیں اور شاید ان کی درخواست سفید سپیسروں کی طرف متوجہ ہوسکتی ہے، لیکن شاید وہ اپنے کھانے کی دنیا پر اپنا کام نہیں دیکھ سکیں گے. کیمیائی صنعت پر لے جانے کے لئے ایل ای ڈی کے چیمپئنز ہیں؟