کیوں قدیم دانت Freekeh اگلا Quinoa نہیں ہے ... پھر بھی.

تین سال پہلے، فلاڈیلفیا سیریل ادیم نوام کوگللم نے سنا کہ کوئنوہ کے البانیہ تخت تختہ البانی نامی ایک قدیم اناج کی طرف سے ختم ہو گیا تھا. تو وہ سب اندر چلا گیا. اس سے پہلے، وہ اور بیسٹرو 7 شیف مالک مالک مائیکل O'Halloran ان کے پاپ اپ ریستوران، Freekeh Burrito میں انسداد کے پیچھے مرچ سبز سبز گندم slinging تھے. بلگور کی طرح ساخت کے ساتھ موٹی اور smoky، غذائیت گھنے freekeh اگلے ڈاؤن لوڈ، اتارنا بچہ بچے ریٹرو supergrain ہونے کی ضرورت ہے سب کچھ تھا - صحیح قیمت کے علاوہ.

"بہت سے لوگوں نے اس سے سنا نہیں ہے، اور بہت زیادہ مطالبہ نہیں ہے، تو قیمت بہت کھڑی ہے" Kugelmass بتاتا ہے اندرونی. فریکیہ برورو نے اناج سے بھرے نوواو میکسیکن کرایہ کو ایک شاندار موسم گرما کے لئے کھانے سے گزرنے کے غائب ہونے سے پہلے خدمت کی. ذائقہ مسئلہ نہیں تھا - "لوگ خوش ہوئے تھے،" کوگللماس کا کہنا ہے کہ. یہ صرف اتنا نقصان دہ تھا مہنگا.

ان دنوں، ایک لاکھ. ایمیزون پر freekeh کے بیگ آپ کے بارے میں $ 11 چلتا ہے، جبکہ آپ کے بارے میں $ 6.40 کے لئے نامیاتی quinoa کی ایک ہی رقم حاصل کر سکتے ہیں. اگر، کسی بھی وجہ سے، آپ نامیاتی گندم کی بیر میں ایک ہی وزن چاہتے تھے تو یہ آپ کو $ 7.39 کے بارے میں واپس بنائے گا.

تصویر کے بارے میں غلط استعمال کی اطلاع کرنے میں ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.

Irem Erdilek کی طرف سے پوسٹ کیا گیا ایک تصویر 🎀🍏☕🎀🍏☕️ (slingomom) پر

Freekeh تکنیکی طور پر نام غنم کی گھسائی کرنے والی ایک خاص عمل کے لئے نام ہے - اناجوں کو خود نہیں - ایک ایسی پروسیسنگ جو قیمتی ہے جیسا کہ یہ قدیم ہے (اس میں 2،300 بی سی ای) کی تاریخ کی تاریخ ہے.مشرق وسطی میں) کیونکہ اس کی پیداوار کبھی بھی جدید نہیں ہوئی تھی. نوجوان گندم اسٹاک سورج خشک ہوتے ہیں، تھوڑا سا جلا دیا جاتا ہے، پھر اس طرح کے ذائقہ سبز سبز اناج کو بے نقاب کرنے میں ملوث ہوتے ہیں. یہ ایک محنت کش عمل ہے، یہ کہ گرین وٹ فریکہ کے ساتھ ساتھ آنے تک صرف ایک ہتھیار فارم اور ملازمت شروع کرنے کے لئے تیار تھے.

کمپنی کے انتظامی ڈائریکٹر ٹونی لوفی نے بتایا کہ "ہم دنیا میں واحد کمپنی ہیں جو 4،300 سالوں میں فریقیہ بنانے کے لئے پیداوار کے عمل کو جدید بنانے کے لئے جدید بن چکے ہیں." اندرونی. انہوں نے 1997 میں آسٹریلیا میں اپنی کمپنی شروع کی، جس میں انہوں نے اعتراف کیا سمارٹ کمپنی ، "15 سال پہلے بھی" تھا. اب، کوگریلماس جیسے مشرق وسطی میں فروخت میں اضافے، اور صحت سے متعلق کھانے کے بلاگرز کے ذریعہ freekeh کی بڑھتی ہوئی اپنانے کی طرف سے حوصلہ شکنی کی حوصلہ افزائی کی گئی ہے، وہ سوچتا ہے کہ وقت اس کی کمپنی کی عمارت کی صلاحیت کو بڑھانے کا حق ہے. بین الاقوامی مارکیٹوں میں ان کی ٹیکنالوجی کے لئے لائسنسنگ کو بڑھانا. "آج،" وہ کہتے ہیں، "فریقی دنیا میں نمبر 1 سرجینن ہے، اور ہم سات گنا زیادہ سے زائد اضافے میں اضافہ کرتے ہیں."

فریکیہ، بلاک پر ایک "نیا" مقبول اناج. اس میں ایک گہری، غذائی ذائقہ ہے اور پروٹین، وٹامن اور معدنیات اور کسی بھی دوسرے اناج سے کہیں زیادہ فائبر (وہ کہتے ہیں) سے بھری ہوئی ہے. اس میں گلوٹین کی ایک چھوٹی سی مقدار ہوتی ہے، کیونکہ یہ گلوٹین تیار ہونے سے قبل کھایا جاتا ہے. گرم موسم سرما کے ترکاریاں میں اس کی آزمائش کریں … یہاں پر بینٹ اسکواش، پیاز، لہسن، انار، ٹھوس اور بکری پنیر. static #freekeh #grain

سٹیفن بریجلکم (@ the.daily.good) کی طرف سے پوسٹ کیا گیا تصویر

یہ فی الحال غیر معمولی فریکیہ Burrito کے لئے اچھی خبر ہے، جو کبھی کبھی مستقل طور پر نہیں ڈھونڈتی کیونکہ اس وقت، خوفناک فروخت کے لئے کھانے کی لاگت کی قیمتوں کا تعین ہوتا ہے.

فرییکہ ابھی تک اناج کی اونچائی کے سب سے اوپر نہیں ہے، لیکن لوط کی مدد سے، یہ ہو سکتا ہے. اگرچہ وہ قبول کرتے ہیں کہ پیرو اناج کے گلوبل فری لیبل کا فقدان نہیں ہے، اور اس طرح کے ناول کا ذائقہ نہیں لاتا، کگلیلماس نے کبھی بھی اس پروپیگنڈے کو ابھی تک امید ظاہر کی ہے کہ فریکیہ کو کوئونا کے طور پر وسیع پیمانے پر بھیجا جا سکتا ہے. "مجھے لگتا ہے کہ اگر قیمت کم سے کم تھی، اور یہ مناسب طریقے سے بازار میں آیا، تو ہاں،" وہ کہتے ہیں. آرام دہ اور پرسکون کھانے کے لئے پریشان ہونے کے لئے غیر ملکی ہونے کی ضرورت نہیں ہے، سب کے بعد. "quinoa کے ساتھ - ذائقہ کی طرح ہے، کون ،" وہ کہتے ہیں. "لیکن اس پر منحصر ہے کہ یہ چیز کس طرح ملی ہے، یہ couscous، یا bulgur کی طرح ہو سکتا ہے - یہ اب بھی گندم ہے." لاگت لائیں، اور اس کی ورزش کو دیکھ کر دیکھیں.