لیب گاؤن گوشت: کیوں "گائے" کھانے کے مناظر میں گائے خراب ریپ ہو رہی ہیں

ایک جنگ شاہی نے جانوروں کے خلیات کو کھانے کے لئے سیل کی ثقافت میں فروغ دینے کے بارے میں برداشت کیا ہے. کیا یہ وٹرو گوشت، سیلولر گوشت، مہذب گوشت یا خمیر شدہ گوشت ہونا چاہئے؟ جانوروں سے پاک گوشت، ذبح شدہ گوشت، مصنوعی گوشت، مصنوعی گوشت، زومبی گوشت، لیبارک گوشت، غیر گوشت، یا مصنوعی پٹھوں کے پروٹین کے بارے میں کیا ہے؟

اس کے بعد "جعلی" بمقابلہ "صاف" گوشت کی فریمنگ وہاں ہے جس میں اس پیچیدہ موضوع کو ایک سادہ اچھا بمقابلہ برا ڈیوٹومیومی کو نیچے ملتا ہے. جعلی کے برعکس، بے شمار لیکن خواہش مند "قدرتی." اور "صاف" توانائی کے بعد نمونے، "صاف" گوشت اپنے متبادل سے بہتر ہے، جو منطقی طور پر "گندا" گوشت ہونا چاہئے.

اب تک، اس کی طرف سے پیشکش کی گئی روایت، ہم یہ متنوع گوشت کہتے ہیں، پروپیگنڈے یہ ہے کہ جانور زراعت بڑی مقدار میں زمین اور پانی کی ضرورت ہوتی ہے، اور گرین ہاؤس گیسوں کے اعلی درجے کی پیداوار (GHG). کسی مصنوعات کی ماحولیاتی اثرات، جیسے ہیف ہیمبرگر، ٹشو انجینرنگ کی بنیاد پر سیلولر زراعت کے ذریعہ ایک مہذب شدہ ہیمبرگر پیٹی تیار کرنے کے لئے متوقع افراد کے مقابلے میں ہیں.

میں تحقیق کرتا ہوں کہ بائیوٹیکنالوجی کس طرح جانوروں کی پیداوار کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے، اور یہ سچ ہے کہ روایتی گوشت کی پیداوار میں ایک بڑی ماحولیاتی اثرات موجود ہیں، اس نمائش کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ باقی اس کی کہانیاں نظر آتی ہیں.

غذا صرف ہیمبرگر سے زیادہ صارفین کے لئے تیار کرتا ہے، اور وہ عام طور پر غیر قابل قابل زمین پر بارش سے بھرا ہوا غصہ کا استعمال کرکے ایسا کرتے ہیں. اس کے علاوہ، سیلولر ہیمبرگر پٹی خود کو ماحولیاتی اثرات سے آزاد نہیں ہیں، خاص طور پر توانائی کے استعمال کے نقطہ نظر سے.

انرجی ان پٹ بمقابلہ میتین

مہذب گوشت کو زندہ جانوروں سے سٹیم خلیوں کی ابتدائی مجموعہ کی ضرورت ہوتی ہے اور اس کے بعد کیمیاوی عمل کو لے جانے کے لئے ایک بایویکٹریکٹور میں ان کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے. یہ زندہ خلیوں کو غذائی اجزاء کے ساتھ لازمی طور پر کھانے کی گریڈ کے اجزاء میں مناسب ترقی کے ذریعہ فراہم کرنا لازمی ہے جو پٹھوں کی سیل کی ترقی کی حمایت اور فروغ دینے میں مؤثر اور موثر ہونا ضروری ہے. ایک عام ترقی کے وسط میں توانائی کے ذریعہ جیسے گلوکوز، مصنوعی امینو ایسڈ، اینٹی بائیوٹکس، جنون بویوں سیرم، گھوڑے سیرم، اور چکن جنری نکالنے پر مشتمل ہوتا ہے.

اگر روایتی گوشت کی مصنوعات روایتی گوشت کی مصنوعات کے غذائیت کی قدر سے ملنے یا اس سے زیادہ ہے تو، گوشت میں پایا جانے والے غذائی اجزاء پٹھوں کے خلیات کی طرف سے سنبھالنے کے لئے ثقافتی درمیانے درجے میں سپلیمنٹ کے طور پر فراہم کی جانی چاہئے. روایتی گوشت ایک اعلی معیار کی پروٹین ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں ضروری امینو ایسڈ کی مکمل اضافی ہے. یہ کئی دیگر مطلوبہ ضروری غذائی اجزاء جیسے وٹامن اور معدنیات، اور حیاتیاتی مرکبات کے ذریعہ فراہم کرتا ہے.

لہذا، غذائیت کے برابر ہونے کے لئے، مہذب گوشت درمیانے درجے کے امینو ایسڈ فراہم کرنے کی ضرورت ہوگی، وٹامن B12 کے ساتھ، ایک ضروری وٹامن صرف جانوروں کی ابتدائی خوراک کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے. وٹامن B12 کوریج ٹینک میں مائکروبیسوں کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے، اور ایک مہذب گوشت کی مصنوعات کو مکمل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ ضروری ہے کہ لوہے کو بڑھانے کے لئے، خاص طور پر مہذب عورتوں کے لئے اہم غذائی اجزاء، جو بھی گوشت میں زیادہ ہے.

ثقافتی طور پر گوشت بنانے کے عمل کو تکنیکی طور پر پہلوؤں کو چیلنج کرنا ہے. اس میں مینوفیکچرنگ اور صاف کرنے والی ثقافتی میڈیا اور بڑی مقدار میں اضافی مقدار، بائیووریکٹور میں حفظان صحت کے خلیات کو بڑھانا، نتیجے میں باضابطہ ٹشو کو کسی بھی مصنوعات کی فراہمی، اخراجات اور اخراجات کے اخراجات کو خارج کرنے، اور بایوریکٹر کو صاف رکھنے میں شامل کیا گیا ہے. ہر ایک خود اپنے اپنے اخراجات، آدانوں اور توانائی کے مطالبات سے منسلک ہوتے ہیں.

ابتدائی طور پر ماحولیاتی اثرات - ایک زندگی سائیکل کی تشخیص (ایل سی اے) کا نام دیا جاتا ہے - بڑے پیمانے پر مہذب گوشت دستیاب نہیں ہے، کیونکہ کوئی گروہ نے ابھی تک اس کی خاصیت حاصل نہیں کی ہے. متوقع زندگی سائیکل کا تجزیہ اس لحاظ سے مختلف عقائد کی بنیاد پر ہوتا ہے، اور روایتی گوشت کی پیداوار کے مطابق سازش کرنے کے قابل ہے.

ایک مطالعہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ "وٹرو بایڈاس کی کاشت میں چھوٹے پیمانے پر زراعت کے آدانوں اور جانوروں کے مقابلے میں زمین کی ضرورت ہوسکتی ہے. تاہم، ان فوائد کو مزید توانائی کے استعمال کے استعمال پر خرچ ہوسکتا ہے کیونکہ حیاتیاتی کاموں جیسے ہستی اور غذائی اجزاء گردش صنعتی استحکام کے ذریعہ تبدیل ہوتے ہیں."

"حیاتیاتی افعال کی صنعتی تبدیلی" کا یہ خیال یہ ہے کہ فطرت نے پہلے سے ہی قابل قدر شمسی توانائی سے چلنے والی سیلولوسک مواد، جیسے گھاس، اعلی معیار کے پروٹین میں تبدیل کرنے کے لئے ایک مکمل طور پر فعال حیاتیاتی خمیر بائیوریکٹر کو تیار کیا ہے. اسے گائے کہا جاتا ہے. روولینٹ نے، رومین مائکروبسوں کے ان کی بڑی وٹ کے ساتھ تیار کیا ہے، سیلولز، ایک مسمار کاربوہائیڈریٹ ہضم کرنے کے لئے، یہ پلانٹ کی سیل کا اہم حصہ ہے. یہ ان کی سپر پاور ہے.

یہ تجارت کے ساتھ آتا ہے کہ میتانجینیک بیکٹیریا کو اس تبدیلی کو انجام دینے کی ضرورت ہوتی ہے، اور وہ میتین، ایک گرین ہاؤس گیس پیدا کرتا ہے، جو اس کے بعد گائے کی طرف سے دفن کیا جاتا ہے.

ای اے اے کے مطابق، جانوروں سے گرین ہاؤسنگ گیس کے اخراجات کو برقرار رکھنے کے لئے، تمام زراعت ریاستہائے متحدہ میں 9 فیصد جی جی جی اخراجات کے ذمہ دار ہیں، اور اجتماعی طور پر جانور زراعت چار فیصد سے بھی کم ہے. مجموعی طور پر امریکہ کو زرعی پیداوار کے نظام سے تمام جانوروں کو ختم کرنے میں صرف 2.6 فی صد جی جی جی اخراج کم ہوجائے گی. برعکس، بجلی اور ٹرانسپورٹ کے لئے توانائی کی پیداوار ہر ایک 28 فیصد امریکی گرین ہاؤس گیس کے لئے ذمہ دار ہیں.

کیڑے اور زمین کا استعمال

عالمی پیمانے پر، زمین کی 1.5 ارب مویشی تقریبا تمام موسمیاتی علاقوں میں پایا جاتا ہے. انہیں گرمی، سرد، نمی، انتہائی غذا، پانی کی کمی، پہاڑی علاقوں، خشک ماحول اور عام تکلیف کے لۓ موافقت کے لئے بنایا گیا ہے. صرف ہیمبرگر کے مقابلے میں، وہ 66 ملین ٹن بیف، 6.5 بلین ٹن دودھ، میکرو اور مائکرونیوترینٹس، ریشوں، چھلانگ، کھالیں، کھاد اور کھیور پیدا کرنے کے لئے حد سے زیادہ زمین پر کھودنے والی فصلوں پر خود مختاری کا شکار ہیں. اور نقل و حمل، مسودہ کی طاقت، آمدنی کا ایک ذریعہ، اور ترقی پذیر ممالک میں لاکھوں چھوٹے چھوٹے کسانوں کے لئے بینکوں کی ایک شکل کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہاں تک کہ ترقی پذیر ممالک میں، مویشیوں کی طرف سے تیار کردہ مصنوعات اور ماحولیاتی خدمات کو دودھ سے باہر اور غریب قابل گوشت گوشت بہتر ہوتا ہے.

بیف کی زمین کا استعمال ہر ایک علاقے میں نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہے. اندازہ لگایا گیا ہے کہ عالمی سطح پر صرف 2 فیصد مویشیوں کی آبادی تیزی سے فیڈلوٹ کے نظام میں پیدا کی جاتی ہے، باقی باقی 98 فیصد گھاس کی بنیاد پر چوری کرنے والی نظام، یا مخلوط فصل اور مویشی جانوروں کے نظام پر تیار کیے گئے ہیں. گیس اور rangelands 2.5 ارب ہیکٹر زمین کی پیداوار ہے جو جانوروں کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی اکثریت اس زمین کو زراعت میں تبدیل کرنے کے لئے بھی بہت حد تک سمجھا جاتا ہے.

اس غیر مستحکم زمین سے روپیینوں کو ہٹانے سے باخبر رہنے کا مطلب یہ ہے کہ فی الحال جانوروں کی پیداوار کے لئے استعمال ہونے والی 57 فی صد زمین میں گلوبل فوڈ کی پیداوار میں شراکت نہیں ہوگی. یہ چکن جانوروں کو ہٹانے کے غیر معمولی اثرات پر غور نہیں کرتی، جو صحت مند مٹی کو برقرار رکھنے اور گھاس کی ماحولیاتی نظام کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے. بارش، "سبز" پانی نامی "نیلے" سطح اور زمین کے پانی کے طور پر مختلف طور پر مختلف ہے، اب بھی مویشیوں کے ساتھ رینجرز پر گر جائے گی، لیکن یہ کوئی خوراک پیدا نہیں کرے گا. اور جوہری طور پر، یہ سبز بارش ہے جس میں بیف کے پانی کے اثرات کا وسیع حصہ بنتا ہے. بیف ایلسیی دستاویز بڑی مقدار میں زمین اور پانی ہے، لیکن اس کی عکاسی نہیں کرتے کہ غیر قابل زمین کی زمین پر گرنے والے بارش کا کوئی متبادل کھانے کی پیداوار کا استعمال نہیں ہے.

مہذب گوشت، یا جو کچھ بھی ختم ہو جاتا ہے، وہ مستقبل کے مطالبات کو پورا کرنے میں مدد کے لئے پروٹین کا اضافی ذریعہ فراہم کرسکتا ہے، اور یہ گاہکوں کو مزید اپیل کرسکتے ہیں جو اخلاقی یا دیگر وجوہات کے لئے روایتی گوشت کا استعمال نہ کریں.

تاہم، اس طرح کے متبادل طور پر گندی طور پر گندا لگانے کے طور پر "صاف،" کے طور پر تیار شدہ گوشت framing گوشت، عالمی ماحولیاتی نظام اور کھانے کی حفاظت میں روفینٹ کھیلنے کے اہم کردار کو بتاتا ہے. اس کے علاوہ، میں یقین کرتا ہوں کہ امریکہ میں GHG اخراج پر اصل میں غذائیت کے انتخاب پر چلنے والی توجہ کو انسانی سرگرمیوں سے بہت زیادہ بڑا ذریعہ کم کرنے سے توجہ مرکوز کرتا ہے - بجلی، گرمی اور نقل و حمل کے لئے جیواشم ایندھن کی جلدی.

یہ مضمون اصل میں الیسن وین ایینی ناام نے بات چیت پر شائع کیا تھا. یہاں اصل مضمون پڑھیں.