سکین ڈان مہومڈ: انگلینڈ کے سب سے زیادہ مقبول کھانے کی پہلی بار ناکام ہوگئی

پہلے ہندوستانی مصنف بننے کے بعد انگریزی میں ایک کتاب شائع کرنے کے بعد، لیکن برطانیہ متعارف کرانے کا تصور کرنے سے پہلے، سکین ڈین مہوم نے برطانیہ کے پہلے بھارتی ریستوران کھول دیا.

1794 میں ان کی زیر زمین کتاب کی سالگرہ کی یاد دلانے کے لئے انہیں منگل کے سرچ انجن کے ہوم پیج پر Google Doodle کے ساتھ اعزاز دیا گیا تھا. لیکن جب مہومڈ کی وراثت کا ثبوت اب ہر برطانوی اسٹریٹ کونے پر دیکھا جا سکتا ہے، وہ بھی تھا یقینی طور پر اس کے آگے آگے.

آج، چکن ٹکاکا ماسالا بنیادی طور پر انگلینڈ کا قومی ڈش ہے، اور ہندوستانی "کریری گھروں" میں بھرپور ہے. لیکن برطانوی محاصروں میں اپنے وطن کے کھانے کی مقبولیت کے لئے مہومڈ کی کوشش تیزی سے ختم ہوگئی جیسا کہ اس نے شروع کیا اور اسے کیریئر تبدیل کرنے کے لۓ.

تاجر لندن نے پورٹن مین چوک میں واقع 1810 میں ہندوسٹن کافی ہاؤس کھول دیا. انہوں نے اسے ٹھیک کھانے کے قیام کے قیام کے طور پر پیش کیا جس میں برداشت کی جاتی ہے کہ، برطانوی نیشنل آرکائیو کے مطابق "انگلینڈ میں کبھی بھی کسی بھی طرح کی لعنتوں سے مسابقتی سب سے بڑی ایکیکچرز کی اجازت دی گئی تھی."

ترجمہ: یہ تھا ڈینک.

مہاموڈ بھی یہاں تک کہ اپنے مہمانوں کو "اصلی ہاک" کا اصلی کھانا چنباکو کے بعد رات کا دھواں ہونا چاہئے."

جیسا کہ حیرت انگیز طور پر حیرت انگیز ہے، گاہک ابتدائی طور پر شکست تھے، اور دوستی restauranteur مختصر طور پر دیوالیہ پن کا اعلان کرنے پر زور دیا، اور ہندسٹن کافی کافی ہاؤس 1812 میں بند کر دیا گیا تھا. مشہور شخصیت شیف ووک سنگ سنگھ نے 2005 میں بی بی سی کو بتایا کہ مہومڈ کی ریستوران نے نہیں بنایا اس لئے کہ وہ دروازے کے ذریعے کلیدی آبادی کی کافی مقدار میں نہیں مل رہا تھا.

انہوں نے کہا کہ "ہندوستانی ارسطو تاہم کھانے کے لئے باہر نہیں آئے گا." انہوں نے گھر پر باورچیوں کو زیادہ مستند کھانا پکانا تھا - یہ صرف ایک بڑا کافی ڈرا نہیں تھا جو باہر آنا تھا."

کسی بھی محرک کاروباری شخصیت کی طرح، مہومڈ pivoted، آخر میں برقی علاقے کے برائٹ کے شہر میں کامیاب سپا کھولنے کی کامیابی سے تلاش. اور، جب وہ ہندوستانی کھانے پر پیسہ لانے کے لۓ انشورنس پر نقد کرنے کے لئے نہیں تھے تو ہم پیار کرنے آئے تھے، جو کھانا انہوں نے مقبولیت کی کوشش کی جس نے سنگھ کے نام سے مشہور لندن کے کھانے کے سامان کے لئے انسپکشن کے طور پر خدمت کی، جس نے بے شمار افراد کو متاثر کیا اس وقت تالاب میں چکن ٹککا ماسالا کی خدمت کرتے ہیں.

اپنے وقت سے پہلے ہونے کے بارے میں بات کریں.