کیمسٹری اور طبیعیات کا استعمال کرتے ہوئے کاسمیٹک کپ کا کافی کیسے بنانا

کافی میں آرشیسی مشروبات کے درمیان کافی ہے کہ برے کھپت کے نقطہ نظر میں اس کی کیفیت میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے. اس کے برعکس، مشروبات تیار شدہ مصنوعات کے طور پر ڈیر بیر اور شراب خریدتے ہیں؛ ان کا واحد کنارے کنٹرول متغیر درجہ حرارت ہے جس میں آپ ان کو پیتے ہیں.

یہ کیفے میں ایک بارسٹا کی طرف سے تیار کافی کیوں گھر میں باندھا ایک ہی پھلوں سے مختلف ذائقہ ہے؟

یہ ان کی تربیت کے سالوں تک ہوسکتا ہے، لیکن اس سے زیادہ امکان ہے کہ یہ کیمسٹری اور فزکس کے اصولوں کو استعمال کرنے کی صلاحیت ہے. میں دن کی طرف سے ایک چیز کا کیمسٹر ہوں اور دیگر سالوں میں لاگو کرنے والے بہت سے جسمانی خیالات یہاں لاگو ہوتے ہیں. درجہ حرارت، پانی کی کیمسٹری، ذرہ سائز کی تقسیم، کافی مقدار میں پانی کا تناسب، وقت اور، شاید سب سے اہم بات، سبز کافی کی کیفیت تمام سوادج کپ کی پیداوار میں اہم رول ادا کرتی ہے. اس طرح ہم ان متغیرات کو کنٹرول کرتے ہیں جو اس کپ کو دوبارہ تخلیق کرنے کی اجازت دیتا ہے.

جو ایک کپ کا مضبوط ہے؟

نفسیات اور ماحولیاتی شراکتوں کے علاوہ کیوں کہ ایک بارسٹ کافی تیار کپ کا کیفے میں بہت اچھا ذائقہ ہے، ہمیں بائن کا طریقہ خود ہی سمجھنا ہوگا.

ہم انسانوں کو ایسا لگتا ہے کہ کافی حلقوں (نامیاتی ایسڈ، Maillard کی مصنوعات، esters، اور ہیٹرکوائیسز) میں 1.2 سے 1.5 فیصد بڑے پیمانے پر (فلٹر کافی کے طور پر) میں مشتمل ہے، اور 8 سے 10 فیصد پیٹنٹ بھی بڑے پیمانے پر (جیسا کہ ایسپریو میں). ان حدود کے باہر تعزیرات کو عمل کرنے کے لئے چیلنج کرنا ہے. ایک سے زیادہ ٹیکنالوجیز موجود ہیں جو 8 سے 10 فی صد سنجیدگی حاصل کرتے ہیں، espresso مشین سب سے زیادہ واقف ہے.

بہت سے طریقے ہیں، اگرچہ، ایک پینے حاصل کرنے کے لئے 1.2 سے 1.5 فی صد کافی ہے. ایک ڈراپ، ترکی، عربی، ایرپر، فرانسیسی پریس، سیپون یا بیچ کا چہرہ (باقاعدگی سے ڈپپر) ہے - ہر ایک کو کافی بناتا ہے کہ ان کی توجہ کے ارد گرد اچھا ذائقہ. یہ پیروکار طریقوں کو ان کے عیسائی ہم منصب میں فائدہ اٹھانا بھی شامل ہے: وہ سستے ہیں. ایک یسپریو مشین اس حراستی کا مشروبات پیدا کر سکتا ہے: Americano، جو صرف کافی کافی ہے جسے فلٹر کافی کی شدت سے پانی کے ساتھ ڈھیلا ہوتا ہے.

یہ بھی دیکھتے ہیں: کافی سائنسدانوں کو ایک صحت مند دل کے لئے کپاس کی بہترین تعداد ملتی ہے

ان تمام طریقوں کا نتیجہ تقریبا کپ میں کافی مقدار میں ہوتا ہے. تو وہ مختلف کیوں ذائقہ کرسکتے ہیں؟

جب کافی ملاقات کرتا ہے پانی

کم حراستی کے طریقوں کے اندر اندر چلنے والے آلے کے دو خاندان ہیں - وہ جو مکمل طور پر بیرو پانی میں کافی بہاؤ اور ان لوگوں کو جو کافی بستر کے ذریعے پانی بہتی ہے.

ایک جسمانی نقطہ نظر سے، اہم فرق یہ ہے کہ کافی ذہنی نظام میں کافی ذرات کا درجہ زیادہ ہے. کافی نکالنے کا سب سے بڑا حصہ ایسی شرح نہیں ہے جس میں مرکب سطح سے مرکب کی سطح کو پھیلتا ہے. بلکہ، یہ رفتار ہے جس میں کافی ذائقہ پانی کی کافی انٹرفیس کو ٹھوس ذرہ کے ذریعہ چلتا ہے، اور اس کی رفتار درجہ حرارت کے ساتھ بڑھ جاتی ہے.

ایک اعلی ذہنی درجہ حرارت کا مطلب یہ ہے کہ کافی ذرات کے اندر پھنسے ہوئے مزید سوادج مرکبات نکالے جائیں گے. لیکن اعلی درجہ حرارت بھی پانی میں بھی ناپسندیدہ مرکبات کی زیادہ سے زیادہ کی اجازت دیتا ہے. خاص کافی کافی ایسوسی ایشن اس ذائقہ کے بارے میں بات کرنے میں ہماری مدد کرنے کے لئے ذائقہ پہیا پیش کرتی ہے - بھوری / سبزیوں یا پاپری / مٹی بھوری شکر یا خشک پھل کے ذریعے.

ڈور اوور اور دیگر بہاؤ کے ذریعے نظام زیادہ پیچیدہ ہیں. مکمل وسائل کے طریقوں کے برعکس وقت کو کنٹرول کیا جاتا ہے، بہاؤ کے دوران بار بہاؤ کا سائز انحصار کرتا ہے کیونکہ فاؤنڈ فلو کی شرح کو کنٹرول کرتا ہے.

بیج وقت میں پانی سے کافی تناسب معاملات بھی. پانی سے نکالنے کے لئے صرف زیادہ پیسٹ پیسنے میں آسانی سے برج کا وقت تبدیل ہوتا ہے، کیونکہ پانی بہتر بنیادوں سے زیادہ آہستہ آہستہ ہوتا ہے. ایک کم کافی استعمال کرتے ہوئے پانی سے کافی تناسب بڑھا سکتا ہے، لیکن کافی بڑے پیمانے پر کم ہوجاتا ہے، بائن کا وقت بھی کم ہوتا ہے. فلٹر کافی بائننگ کی اصلاح اس وجہ سے ہے کہ مکمل بہاؤ طریقوں سے کثیر جہتی اور زیادہ مشکل ہے.

کنٹرول کرنے کی کوشش کرنے کے لئے دیگر متغیرات

یہاں تک کہ اگر آپ اپنی بوی کا طریقہ اور اصلاحات اپنی مرضی کے مطابق بارسٹ کو درست کرنے کے لئے اپنی مرضی کے مطابق کرسکتے ہیں تو، اب بھی ایک خاص موقع موجود ہے کہ آپ کے گھر کا پیچ کیفے سے مختلف ہوجائے گا. پانی کی کیمسٹری، چکی اور کافی تازگی کی طرف سے تیار ذرہ سائز کی تقسیم پر تین ذیلی ادویات موجود ہیں جن پر کافی اثر پڑتا ہے.

سب سے پہلے، پانی کی کیمسٹری: کافی دی گئی کافی مقدار میں امیڈ مشروبات ہے، آپ کے پیرو پانی کی عدمت کا ایک بڑا اثر ہوسکتا ہے. کیلشیم آئنوں اور بیکٹروبیٹیٹ (ایچ سی سی) دونوں کی کم سطح پر مشتمل پانی کا بائنہ - یہ نرم پانی ہے جس میں ایک تیز امیڈ کپ کا نتیجہ ہوتا ہے، کبھی کبھی ھٹا کے طور پر بیان کیا جاتا ہے. HCO کے اعلی درجے پر مشتمل پانی بنانا - عام طور پر، سخت پانی - ایک چاکی کپ تیار کرے گا، کیونکہ بیکٹروبیٹیٹ نے کافی مقدار میں ذائقہ ایسڈ کو غیر جانبدار کردیا ہے.

مثالی طور پر ہم وسطی میں کیمسٹری پر پانی کے ساتھ کافی بنانا چاہتے ہیں. لیکن ایک اچھا موقع ہے جو آپ اپنے نل پانی میں بیکٹروبیٹیٹ حراستی نہیں جانتے، اور ایک چھوٹا سا تبدیلی بڑا فرق بنتا ہے. اثر کا ذائقہ کرنے کے لئے، اییو کے ساتھ بائننگ کافی کرنے کی کوشش کریں - 360 ملی گرام / ایل میں سب سے زیادہ بائیکروبیٹ حراستے کی بوتل پانی میں سے ایک.

ذرہ سائز کی تقسیم آپ کے چکی کی پیداوار بہت اہم ہے.

ہر کافی حوصلہ افزائی صحیح طور پر آپ کو بتائے گا کہ بلیڈ grinders کو تباہ کر دیا جاتا ہے کیونکہ وہ ایک بصیرت بے ترتیب ذرہ سائز تقسیم کرتے ہیں؛ وہاں پاؤڈر اور لازمی طور پر کافی کافی پھلیاں مل سکتی ہیں. متبادل، بورا گرائنڈر، دانتوں کے ساتھ دو دھاتی دھاتیں پیش کرتے ہیں جو کافی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کافی کٹ جاتے ہیں. وہ صرف ایک بار جب ایک چھوٹا سا چھوٹا سا ایک یپرچر کے ذریعے زمین کی ذائقہ کی اجازت دیتا ہے.

اگرچہ بائن گرائنڈر کا استعمال کرتے وقت پیسنے کی ترتیبات کو بہتر بنانے کے بارے میں متضاد ہے. سوچ کے ایک اسکول سطح کے علاقے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے ممکنہ حد تک کافی پیسنے کی حمایت کرتا ہے، جس سے آپ کو اعلی توجہ میں زیادہ سے زیادہ مزیدار ذائقہ نکالنے میں مدد ملتی ہے. حریف اسکولوں کے وکلاء کو ممکنہ طور پر موٹے طور پر پیسنے کے لئے ٹھیک ذرات کی پیداوار کم سے کم کرنے کے لئے منفی ذائقہ. شاید سب سے زیادہ مفید مشورہ یہ ہے کہ آپ اپنی ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق آپ کو بہترین پسند کریں.

آخر میں، کافی خود کی تازگی اہمیت رکھتا ہے. جامد کافی کافی COU اور ٹھوس کافی میٹرکس کے اندر پھنسے ہوئے دیگر واٹیٹائل کی ایک اہم مقدار پر مشتمل ہے: وقت کے دوران ان گیس نامیاتی انووں بین سے بچیں گے. کم واٹیٹائل کا مطلب ایک کم ذائقہ والا کافی کافی ہے. زیادہ سے زیادہ کیفے تازہ روسٹ پھلیاں استعمال کرنے کی اہمیت پر زور دیتے ہیں، روسٹ کی تاریخ سے چار ہفتوں سے زیادہ کافی کافی نہیں خدمت کرتے ہیں.

یہ بھی ملاحظہ کریں: آئی بی ایم پیٹنٹ آپ کو اپنے دماغ کو پڑھنے کے بعد، ڈرو سے کافی ڈیلور کرنے کی منصوبہ بندی کرتا ہے

کسی کو کافی ٹھنڈا کرنے کی طرف سے اسٹائل کی شرح کو کم کر سکتا ہے (جیسا کہ دھانہینس مساوات کی طرف سے بیان کیا گیا ہے). جب آپ کو اپنے کافی کھلے برتن میں ٹھنڈا نہیں کرنا چاہئے (جب تک آپ مچھلی کی انگلیوں کی بائن نہیں چاہتے ہیں)، فریزر میں ایک واٹھیٹ کنٹینر میں کافی ذخیرہ کرنے میں نمایاں طور پر تازگی طے ہوجائیں گی.

تو برا نہیں محسوس ہوتا ہے کہ گھر میں آپ کے احتیاط سے پیارا کافی کافی نہیں ہے جو آپ کیفے میں خریدتے ہیں. بہت سے متغیرات ہیں - سائنسی اور دوسری صورت میں - یہ ایک انتہائی شاندار کپ پیدا کرنے کے لئے جھنڈا ہونا ضروری ہے. اس بات کو تسلیم کریں کہ ان میں سے اکثر متغیر کچھ ریاضیاتی الگورتھم کی طرف سے بہتر نہیں ہیں بلکہ کسی کی زبان کی طرف سے. یہ سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کا کافی اچھا آپ کے ذائقہ … پیسنے کے بعد پیسنا.

یہ مضمون اصل میں کرسٹوفر ایچ. ہنڈن کی طرف سے بات چیت پر شائع کیا گیا تھا. یہاں اصل مضمون پڑھیں.