ہارورڈ محققین کو شناخت کیا جاتا ہے کہ کون سی غذا باقی میں کیلوری جل رہا ہے

بدھ کو، غذائیت کے محققین نے شائع کیا کہ ایک دن کھانے کی خوراک کے میدان میں کیا نشان زدہ کاغذ سمجھا جا سکتا ہے. یہ غذائیت کے بارے میں زیادہ پیچیدہ تفہیم کے لئے مطالبہ کرتا ہے، جو کہ کیلوری کاٹنے کے ساتھ جنون سے باہر جاتا ہے. اگر اس کا نتیجہ نقل کیا جاتا ہے تو، یہ مطالعہ شاید وہاں سے کم کارب ڈائی میٹر کے لئے ایک جیت ہے.

اخبار میں شائع ہوا برطانوی میڈیکل جرنل ، وزن میں کمی کے بارے میں ایک ظالمانہ حقیقت میں مبنی ہے: وزن کم ہوجاتا ہے، جسم میں کم ایڈجسٹمنٹ ہوتا ہے جس سے وزن کم کرنا مشکل ہوتا ہے. ہارورڈ کے ٹی ایچ میں غذائیت کے ایک پروفیسر، ڈی ڈی، پی ایچ ڈی، جو کاغذ، پرنسپل انکوائریٹر ڈیوڈ لدوگ تھا، وہ تھا.چان سکول آف پبلک ہیلتھ، یہ ایک طریقہ بیان کرتا ہے کہ ہم اعلی موٹا، کم کاربوہائیڈریٹ غذائیت کی پیروی کرتے ہوئے ہم میٹابولک آگ جلانے کے لئے جاری رکھیں گے. لوڈ وگ اور ان کی ٹیم نے یہ رجحان ظاہر کیا ہے کہ فامھمھم میساچوٹٹس کے ایک ہسپتال میں 164 بالغوں میں سے ایک بڑے غذائیت کی تعلیمات میں سے ایک میں کبھی ایسا ہوتا ہے.

"ہمارے نتائج یہ بتاتے ہیں کہ طویل عرصے تک وزن کم کرنے کے لئے ایک مؤثر حکمت عملی عملدرآمد کاربوہائیڈریٹ کاٹنے پر توجہ مرکوز کرنا ہے، کیلوری نہیں،" لوڈ ویگ نے ایک اختیاری میں لکھا ہے. لا ٹائمز.

اس مقدمہ میں 234 طبی طور پر موٹے بالغوں کے ساتھ شروع ہوا جنہوں نے 10 ہفتوں کے وزن میں کمی کے پروگرام کی تعمیل کی، جس میں ان کا مقصد ان کے جسم کے وزن میں سے 10 فی صد سے محروم ہوجاتا تھا. 164 جنہوں نے کامیاب ہونے کے بعد کاروہائیڈریٹوں میں چربی کے تھوڑا سا مختلف تناسب کے ساتھ ہر ایک سے تین غذا کا پیچھا کرنے کا مطالبہ کیا. ہر صورت میں، پروٹین کی مقدار 20 فی صد پر طے کی گئی تھی، لہذا ایک "اعلی" - کاربوہائیڈریٹ خوراک میں 60 فیصد کاربس اور 20 فی صد چربی شامل تھیں، ایک "اعتدال پسند" - کاربوہائیڈریٹ خوراک میں 40 فی صد کاربس اور 40 فیصد چربی شامل تھیں، اور " کم "- کاربوہائیڈریٹ غذا 20 فیصد کاربس اور 60 فیصد چربی شامل تھیں.

جب لودوگ کی ٹیم نے ان تین گروپوں میں آرام دہ اور پرسکون توانائی کے اخراجات کا اندازہ لگایا تو، انھوں نے محسوس کیا کہ جو لوگ کم کاربوہائیڈریٹ ڈایٹس کی پیروی کرتے ہیں وہ زیادہ کاربوہائیڈریٹ غذا پر باقی سے زیادہ کیلوری جلاتے ہیں. جب وہ کم کارب ڈایٹس کے کم توانائی کی اخراجات کو اعلی کارب غذائی اجزاء کے مقابلے میں دیکھتے ہیں، تو نتائج نے واضح فاتح ظاہر کیا: کم کارب ڈایٹس پر ان لوگوں کے لئے تقریبا 20 9 سے 278 زیادہ کیلوری، روزانہ صرف 91 مزید کیلوری اعتدال پسند کاربیٹس پر.

بس اسے پڑھو. davidludwigmd et al کی طرف سے سوال کے لئے یہ خوبصورت طور پر ڈیزائن اور اعزاز ہے. میں بہت متاثر ہوں. یقینا، مطالعہ میں اصول ہمیشہ طویل ہوسکتی ہے اور زیادہ اوہوگولون تکنیک کا استعمال کرتے ہیں، لیکن جب تک حکومت فنڈز مناسب طریقے سے شروع ہوجائے تو وسائل سرمایہ کاری محدود ہوجائے گی.

جم جانسن، پی ایچ ڈی (JimJohnsonSci) 15 نومبر، 2018

جہاں اس مطالعے میں بڑے پیمانے پر کامیابی حاصل ہوتی ہے، اس نے اس کے سخت ڈیزائن میں ہے، جس میں کچھ محققین نے جیت لیا ہے، بشمول کیون ہال، پی ایچ ڈی سمیت، جنہوں نے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ذیابیطس اور ہجوم اور گردے کی بیماریوں میں جسمانی سرگرمیوں کا مطالعہ کیا. اگرچہ انہوں نے یہ بھی اشارہ کیا نیویارک ٹائمز کہ وہ مکمل طور پر اس طرح کے طریقوں پر فروخت نہیں کیا گیا تھا جس میں استحکام توانائی کے اخراجات کا اندازہ لگانا تھا. لودوگ اس خصوصیت سے متفق ہیں:

انہوں نے کہا کہ "ہم ایک سونے کے معیار کا طریقہ استعمال کرتے ہیں جو تجرباتی شرائط میں وسیع پیمانے پر وسیع پیمانے پر اور اس میدان میں عالمی سطح پر اپنایا گیا ہے." نیو یارک ٹائمز.

یہ مطالعہ ایک بڑے معاملہ کا حصہ ہے. لودوگ اس عمارت کی تعمیر کررہے ہیں جو امریکہ میں موٹاپا کے پیچھے اصلی ڈرائیوروں کو بہتر بنانے، آلو کی مصنوعات، اور شکروں میں شامل ہیں - اعلی موڈ فوڈ نہیں ہیں. یہ ایک پروموشن پر مبنی ہے جس میں کاربوہائیڈریٹٹ انسولین ماڈل کہا جاتا ہے، جس میں وہ اپنی کتاب، متعدد اپ ڈیٹس اور کئی سائنسی مقالے میں بیان کرتا ہے جو اس کی وضاحت کرتا ہے کہ یہ متحرک کس طرح وزن میں بڑھ سکتی ہے.

مختصر طور پر، اس ماڈل سے پتہ چلتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ - امیر کھانے کا کھانا انسولین کے اضافی پیداوار کا باعث بنتا ہے - ایک ہارمون جو چربی خلیوں میں جسم کی دکان کو گلوکوز میں مدد کرتا ہے. ان کے کام سے پتہ چلتا ہے کہ ہائی کارب ڈایٹس کو یہ خلیج بنیادی طور پر سوراخ میں گلوکوز اور ایک مختلف ہارمون کی مقدار کو کم کرتی ہے، جو گلوکوگن کہتے ہیں، جس سے ہمارے جسم میں گلوکوز کو استعمال کرنے میں مدد ملتی ہے، جسم کو بغیر کسی توانائی کے ذریعہ چھوڑنے میں مدد ملتی ہے. اس کا خیال ہے کہ یہ ایک شیطانی چال پیدا کرتا ہے: ہم زیادہ بھوک محسوس کرتے ہیں اور اس وجہ سے اس خالی جگہ کو بھرنے کے لئے زیادہ استعمال کرتے ہیں.

لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس ماڈل کے ساتھ تلاش کرنے کے لئے اب بھی موجود ہیں - یہاں تک کہ لودوگ نے ​​بھی لکھا تھا لا ٹائمز یہ مطالعہ اس تصور کو مکمل طور پر ثابت نہیں کرتا، اور کچھ مشروع تنقید ہیں - یعنی، کاربوہائیڈریٹٹ انسولین ماڈل کی حمایت کرنے والے مضبوط ثبوت کی کمی. ایکسپلوریشن کے کچھ اور مواقع میں تحقیقات شامل ہیں کہ اعلی غذائیت کی غذائیت کھانے والی کیلوری جلانے پر کیسے اثر انداز ہوتا ہے وقت کی طویل عرصے تک. یہ جلدی میں 10 ہفتے کے نشان کے بعد ان کی جل کی شرح میں تھوڑی کمی تھی - لہذا اس اعلی جلانے کی شرح ہمیشہ تک نہیں رہ سکتی. اندرونی اس سوال کے بارے میں مصنفین تک پہنچے ہیں اور اگر ہم واپس آتے ہیں تو مضمون کو اپ ڈیٹ کریں گے.

لیکن اب کے لئے، یہ ممکن ہے کہ یہ محفوظ ہو کہ یہ مطالعہ ثبوت فراہم کرے کہ مختلف ذرائع سے کیلوری جسم پر وسیع پیمانے پر مختلف اثرات مرتب کرسکتے ہیں. ہم بعد میں اس بات کی تصدیق کر سکتے ہیں کہ وہ بالکل برابر نہیں ہیں.