آپ کے ٹاسبوڈس موٹی کی شناخت کر سکتے ہیں: اویوگاسٹس، چھٹے ذائقہ

نام طاقت ہے، کیونکہ کسی بھی عظیم فنتاسی جادوگر جانتا ہے، اور پدو ایوئٹیٹیٹی میں غذائیت کے جادوگروں نے چھٹے ذائقہ، فیٹی ایسڈ کا ذائقہ لگایا ہے: دیکھو oleogustus (لاطینی، قدرتی طور پر، "فیٹی / تیل" کے علاوہ "ذائقہ").

کیا ذائقہ بنا دیتا ہے ذائقہ ایک سوال ہے جو لوگوں نے گزشتہ دو دہائیوں کے ساتھ کشتی کی ہے. بگ چار، اماں (سوری) کے ساتھ، میٹھا، نمک، کڑھائی، اور ھٹا ہے، بہت زیادہ حالیہ پہلی بنا. کینونائز حاصل کرنے کا ذائقہ ایک مشکل چیز ہے، لیکن پرڈیو یونیورسٹی کے غذائی سائنس دان رچرڈ میٹس اور اسکے ساتھیوں نے اپنا اپنا معیار بھی شامل کیا ہے: اس میں ذائقہ 1) اس کا اپنا حیاتیاتی ریسیسرز؛ 2) ماحولیاتی اہمیت؛ 3) منفرد آلودگی ڈھانچے؛ اور 4) دوسرے ذائقہ کے برعکس ایک مخصوص قبول یا معیار.

میٹس بتاتا ہے، شکست کا آخری پٹ پگھلنے کی ضرورت ہے اندرونی یہ تھا کہ آلوگاسٹس اصل میں ایک منفرد ذائقہ تھا. پچھلے مطالعے، انہوں نے کہا کہ، چند ریسکیوسروں کو تلاش کیا جو آزاد فیٹی ایسڈ زنجیروں کے ساتھ پابند ہے. (موٹ کا احساس ہم سب سے زیادہ واقف ہیں، ٹریٹریٹائٹس زنجیروں کے طور پر - ٹریگلیسیڈسائڈز - ذائقہ سے زیادہ منہفیل ہے. یہ ہے جہاں کریم، لمبائی، اور viscosity کھیل میں آتا ہے، جیسا کہ Mattes کی طرف اشارہ کرتا ہے، اور یہی وجہ ہے کہ محققین "فیٹی." کے خیالات سے الگ لفظ لفظ "فیٹی." اور اگر oleogustus زبان سے زیادہ glide نہیں ہے؟ اور نہ ہی، دھاتوں کا دعوی کرتا ہے، امامی کرتا ہے. اس کے نتیجے میں، Purdue محققین 102 نمونوں کے ساتھ مختلف نمونے کے ساتھ مختلف کپ، nonesterified سمیت فیٹی ایسڈ. چند صورتوں میں، ان فیٹی ایسڈ کڑھائیوں میں پھنسے ہوئے تھے، لیکن بڑے پیمانے پر مضامین فاسٹ ذائقہ کو الگ کر دیتے تھے. محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ حال ہی میں جرنل میں لکھا تھا. کیمیائی احساسات ، کہ:

مجموعی طور پر، یہ تجربات یہ ثابت ثبوت فراہم کرتی ہیں کہ طویل عرصے سے چربی کی تیزاب تیزاب ہماری غذا کی فراہمی سے متعلقہ توجہ مرکوز پر منفرد، قابل قبول سنجیدہ بناتے ہیں. ٹیسٹ کرنے والی فیٹی ایسڈ کی تنخواہوں میں نسبتا زیادہ نسبتا زیادہ ہے جو ان کی مرضی کے مطابق کھانے کی فراہمی میں آتی ہے، لیکن غیر متوقع فیٹی ایسڈ کی سطح کم فی صد (5٪ = 0.18 ایم اوکیک ایسڈ کے لئے اےکیک ایسڈ کے لئے) میں گھومنے تک پہنچ سکتی ہے. اچھی طرح سے باورچی خانے سے متعلق تیل (چانگ اور چار 2008) میں.

اگر oleogustus غیر معمولی، اچھی طرح سے آواز شروع ہوتا ہے، یہ ہے، کیونکہ یہ ہے. دھاتوں کا خیال ہے کہ آلوگاسٹ کی رقاقت اسی طرح ہی ہوتی ہے جیسے کڑھائی - زبان کے ذریعہ سر ہے جو ہمیں اپنے منہ میں کچھ بھی نہیں نگلنا چاہئے.

یہ دیکھنا باقی ہے کہ باقی دنیا اونیوستیس ٹرین پر گھومتے ہیں، لیکن میٹس امید مند ہے کہ ان کی کوششیں ذائقہ کے سائنسی لیکس کو وسیع کردیں گے. "اس حسیاتی نظام کو سمجھنے کی طرف سے،" انہوں نے کہا - اور زبان کو اس کی وضاحت کرنے کے لئے - انہوں نے نئی بصیرت کے لئے امید کر رہا ہے کہ لوگ جس طرح سے وہ کرتے ہیں وہ کھاتے ہیں. پلس، آلوجسٹس صرف زیادہ ذائقہ کی ایک نشست آسکتی ہے. سائنسی چیمبر کے ارد گرد دیگر ذائقہ کیلشیم، نشست کا پانی، اور CO2 کا ذائقہ.